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La Bosnie-et-Herzégovine ( ½ а du ² иРdu ¾ Ð du ³ Ð du † ÐΜÐ de а и Ð¥ÐΜÑ€Ñ de ½ du ¾ Ñ�Ð du `Ð de Bosna i Hercegovina ou de Ð )

[1] est a Le Balkan pays dedans Le Southern Europe c'était autrefois une partie de La Yougoslavie . Elle encadre La Croatie au nord, à l'ouest et au sud-ouest, La Serbie à l'est et Montenegro au sud-est. La plupart du temps montagneux, il a accès à une partie minuscule de Mer Adriatique littoral dans les sud.

Régions

Dans la Bosnie-et-Herzégovine internationalement - des cadres identifiés, le pays est divisés en Fédération de la Bosnie et du Hercegovina avec la population d'un majorité de musulmans/(environ 51% du territoire) et Republika Srpska/République serbe ou RS avec une population serbe de majorité (environ 49% du territoire); la région appelée la Herzégovine est contiguë à Montenegro et la Croatie et la Serbie, et traditionnellement a été arrangée à un majorité ethnique dans l'ouest et à une majorité serbe ethnique dans l'est.

Divisions administratives  

il y a deux divisions administratives de premier ordre et un district* internationalement dirigé - Brcko la zone (Brcko Distrikt) *, la fédération de Bosniak de la Bosnie-et-Herzégovine (Federacija Bosna i Hercegovina) et le Bosnien Serbe-ont mené Republika Srpska; note - la zone de Brcko est en Bosnie du nord-est et est un appareil administratif sous la souveraineté de la Bosnie-et-Herzégovine; ce n'est pas une partie de Republika Srpska ou de la fédération de la Bosnie-et-Herzégovine; la zone reste sous la surveillance internationale et sous des conseils de la garde côtière allemande.

Villes

• Sarajevo - capital
• Banja Luka
• ‡ De BihaÄ
• Fojnica
• Gorazde
• Jajce
• Medjugorje
• Mostar
• Tuzla
• Zenica
• Kakanj

Ports et ports

• Orasje

Ports de voie navigable sur le Sava :

• Bosanski Brod
• Bosanska Gradiska
• Bosanski Samac
• Brcko

D'autres destinations

• Pyramide bosnienne de The Sun [2]
• Neum - ville sur la Mer Adriatique
• Srebrenica
• Station de sports d'hiver d'Igman
• Station de sports d'hiver de Jahorina [3]
• Station de sports d'hiver de Bjelasnica [4]
• Lukomir [5]

Comprenez

Jusque récemment, l'idée d'une nationalité bosnienne était exclusive seulement aux musulmans ou au Bosniaks de la nation. Les Croates et les Serbes de la Bosnie ont regardé en Serbie et en Croatie pour des conseils et en tant que le pays de mère et les deux aspiratons eus pour l'Union politique avec la Serbie ou la Croatie une fois que l'état yougoslave commençait à tomber à part au début des années 90. Ceci naturellement désastre écrit pour l'état de la Bosnie et en conséquence une guerre civile sanglante a été combattu entre chacun des trois groupes. À la fin l'alliance de Croate-Musulmans a combattu les forces serbes à une impasse et chacun des trois groupes a été forcé de poursuivre pour la paix avec un rôle manipulé lourd du joint de aide de gouvernement de Clinton des États-Unis l'affaire. Les choses se sont rapidement améliorées depuis lors mais les deux régions de la Bosnie ont toujours beaucoup de chemin à faire vers l'union politique et sociale complète. En date de maintenant, c'a pu être des fonctions dites de la Bosnie en tant qu'un pays avec deux ou même trois parts différentes. Cependant, le gouvernement central se situe à Sarajevo et il y a une devise commune, la marque. La République serbe de région ou de Serbe/Republika Srbska est spécialement autonome culturelement et politiquement.

Histoire

Vacances nationales  

Jour national, 25 novembre

La déclaration de la Bosnie-et-Herzégovine de la souveraineté en octobre 1991, a été suivie d'une déclaration d'indépendance de l'ex-Yougoslavie le 3 mars 1992 après qu'un référendum boycotté par des Serbes ethniques.

L'indépendance  

1er mars 1992 (de Yougoslavie; le référendum pour l'indépendance a été terminé le 1er mars 1992; l'indépendance a été déclarée le 3 mars 1992)

Les Serbes bosniens - supportés par la Serbie voisine et le Montenegro - répondus avec la résistance armée visée divisant la république le long des lignes ethniques et se joignant Serbe-ont tenu des zones ensemble pour former la « plus grande Serbie. » En mars 1994, Bosniaks et Croates ont ramené le nombre de factions antagonistes de trois à deux en signant un accord créant un Bosniak/fédération communs de Croate de la Bosnie-et-Herzégovine. Le 21 novembre 1995, à Dayton, l'Ohio, les parties de lutte a signé un accord de paix qui a arrêté les trois années sanglantes du conflit civil ethno-religieux (l'accord définitif a été signé à Paris le 14 décembre 1995).

Constitution  

l'accord de Dayton, signé le 14 décembre 1995, inclus une nouvelle constitution maintenant en vigueur; note - chacune des entités a également sa propre constitution.

Les bornes internationales de Dayton Bosnie-et-Herzégovine maintenue par accord et créé un gouvernement multi-ethnique et démocratique commun. Ce gouvernement national a été chargé de la politique conduite étrangère, économique, et fiscale. Également été identifiée a une deuxième rangée de gouvernement consistée en deux entités rudement égales dans la taille : la fédération de Bosniak/Croate de la Bosnie-et-Herzégovine et du Bosnien Serbe-a mené Republika Srpska (RS). La fédération et des gouvernements de RS ont été chargés de surveiller des fonctions internes.

En 1995-96, une force de maintien de la paix internationale dirigée par l'OTAN (IFOR) de 60.000 troupes a servi en Bosnie à mettre en application et surveiller les aspects militaires de l'accord. IFOR a été réussi par une plus petite, dirigée par l'OTAN force de stabilisation (SFOR) dont la mission est de décourager des hostilités remplacées. SFOR reste en place bien que des niveaux de troupe ont été réduits approximativement à 12.000 par la fin de 2002.

Économie

La Bosnie-et-Herzégovine s'est rangée à côté de l'ancien Republic Of Macedonia yougoslave comme plus pauvre république dans la vieille fédération yougoslave. Bien que l'agriculture soit presque toute dans des mains privées, les fermes sont petites et inefficaces, et la république est traditionnellement un importateur net de nourriture. L'industrie a été considérablement aux effectifs pléthoriques, une réflexion de la structure économique socialiste de la Yougoslavie. Tito avait poussé le développement des industries militaires dans la république avec le résultat que la Bosnie a accueilli une grande part des usines de la défense de la Yougoslavie. La guerre interethnic amère en Bosnie a fait descendre la production de 80% 1990 1995, chômage à monter, et misère humaine à se multiplier. Avec une paix incommode en place, la sortie a récupéré en 1996-99 aux cadences de pourcentage élevées d'une basse base; mais la croissance sortie a ralenti en 2000 et 2001. Le PIB demeure loin au-dessous du niveau 1990. Les données économiques sont utiles limité parce que, bien que les deux entités émettent des figures, les statistiques de niveau national sont limitées. D'ailleurs, les données officielles ne conquièrent pas la grande part de l'activité qui se produit sur le marché noir. Le marka de konvertibilna - la monnaie nationale introduite en 1998 - est maintenant chevillé à l'euro, et à la banque centrale de la Bosnie-et-Herzégovine a considérablement augmenté ses possessions de réserve. La mise en place de la privatisation, cependant, a été lente, et les entités locales supportent seulement à contre-coeur des établissements de niveau national. Encaissant la réforme accélérée dans 2001 comme tous les bureaux de paiements de communiste-ère ont été arrêtés. Le pays reçoit des montants substantiels d'aide de reconstruction et d'aide humanitaire de la communauté internationale mais devra se préparer à une ère d'aide en baisse.

Culture

Groupes ethniques  

Bosniak 48%, Serbe 37.1%, Croate 14.3%, autre 0.5% (2000)
note : Bosniak a substitué des musulmans comme limite ethnique en partie pour éviter la confusion avec les musulmans religieux de limite - un adhérent de l'Islam

Religions  

Musulmans 40%, 31% orthodoxe serbe, 15% catholique, protestant 4%, autre 10%

Climat

Étés chauds et hivers froids; les zones de l'altitude élevée ont des étés courts et frais et de longs, graves hivers; hivers doux et pluvieux le long de côte

Terrain

Montagnes et vallées; Risques naturels : tremblements de terre destructifs.

Le point le plus élevé : Maglic 2.386 m

Entrez

En l'avion

Aucun visa n'est nécessaire pour l'entrée par des citoyens des USA, du Canada, de l'Australie, de la Nouvelle Zélande et de la plupart des pays européens. Les citoyens de la Croatie et de la Serbie peuvent entrer en la Bosnie-et-Herzégovine avec une identification

Aéroport de Sarajevo [6] ( L'A.I.T.A : SJJ ) est situé dans la banlieue de Butmir et est relativement près du centre de la ville. Il n'y a aucun transport public direct, et les prix de taxi to/from l'aéroport sont étonnant chers pour la distance courte - votre meilleur pari est de prendre un taxi au terminus de tram à Ilidza et montez à bord du tram pour la dernière partie de votre voyage, coûtent 1.8KM)

Le transporteur national de la Bosnie-et-Herzégovine est Lignes aériennes du BH (autrefois connu As Air Bosna ). Elles actionnent une poignée de vols aux destinations européennes utilisant deux avions ATR-72. Examinez leur site Web pour assurer l'information de vol, et notez qu'elles n'ont pas des réservations d'Internet, ou apparaissez sur beaucoup d'engines de recherche pour des vols dans Sarajevo ! Certaines de leurs destinations incluent Skopje , Cologne et Istanbul .

Lignes aériennes de la Croatie connecte Sarajevo par l'intermédiaire de Zagreb au moins deux fois par jour, et il des connexions y a possible à Amsterdam , Bruxelles , Francfort , Londres , Munich , Paris , Zurich et plusieurs autres villes. Les lignes aériennes de la Croatie étaient la première ligne aérienne pour actionner des vols réguliers de passager dans Sarajevo dans 1996 suivant le conflit récent. On l'est censé qu'avec la livraison de 4 avions plus petits pour augmenter la flotte de lignes aériennes de la Croatie en 2008-9 que Sarajevo obtiendra à un troisième-quotidiennement service.

La Serbie Voies aériennes de Jat connecte le journal de Sarajevo par l'intermédiaire de Belgrade (avec d'a le service de début de la matinée tard - nuit -), et là d'un peut se connecter à d'autres vols domestiques et internationaux de JAT.

Certaines des autres lignes aériennes qui exploitent des services réguliers dans Sarajevo incluent :

• Voies aériennes d'Adria à Ljubljana
• Lufthansa à Munich
• Voies aériennes autrichiennes à Vienne
• MALEV à Budapest
• British Airways à Londres Gatwick (3 fois hebdomadaires)
• Voies aériennes de CSA Tchèque à Prague

Pour d'autres services, contrôlez l'aéroport de Sarajevo [7] site Web.

Mostar [8] et Banja Luka [9] ayez également les aéroports internationaux, cependant services à ces derniers (de Istanbul , Zurich , Belgrade et Vienne (de mid-2008) soyez spasmodique actuellement.

Par chemin de fer

Les services de train à travers le pays s'améliorent lentement de nouveau, bien que les vitesses et les fréquences soient encore basses. Une grande partie de l'infrastructure de rail a été endommagée pendant le conflit récent, et des lignes ont été ouvertes sur une base prioritaire, cependant pas à l'à niveau élevé du service d'avant-guerre. Les services de train sont exploités par deux entités séparées (basées sur la situation politique dans le pays), mais dans des résultats de presque chaque exemple dans les locomotives étant changées plutôt que changeant d'un chariot de train à l'autre pour continuer votre voyage.

• To/from la Croatie

Il y a fonctionnement de deux trains quotidiens de Sarajevo à Zagreb , le capital de La Croatie , et en avant au reste de l'Europe. Le train « de jour » part de Zagreb autour de 9h le matin et arrive à Sarajevo à 18.30h. Le voyage retour part Sarajevo autour de 10am. Le billet coûte 24 one-way d'EUR (le billet aller et retour tient un certain escompte).

Pendant les mois d'été, un service durant la nuit fonctionne également entre les deux villes. Contrôlez Chemins de fer croates site Web pour de plus amples informations. Il n'y a pas habituellement aucune voiture de dormeur/couchette sur ce train ainsi comptez lutter en trouvant le sommeil dans les sièges droits réguliers.

Les trains fonctionnent également à partir de l'entête de Sarajevo vers Mostar et la Mer Adriatique se terminant chez Ploce en Croatie. Les services actionnent plusieurs fois quotidiens, sont relativement vides et fournissent probablement le voyage de rail le plus renversant en tout de la Bosnie !

Vous devriez acheter votre billet avant vous panneau le train. Si vous n'achetez pas avant que vous embarquiez alors l'achat du conducteur à bord mais prenez garde qu'il peut seulement vous vendre un billet pour sa partie du voyage - le personnel et les locomotives changent habituellement quand le train quitte le territoire croate et de nouveau quand le train entre du territoire de Republika Srpska dans la fédération.

• To/from la Hongrie

Le service de train de nuit entre Budapest et Sarajevo terminé le 15 décembre 2006. Un train de jour quitte maintenant Budapest (unité centrale de Keleti. station) quotidienne à 9.30, arrivant à Sarajevo à 21.39 par l'intermédiaire de Osijek en Croatie. Les aller simples coûtent 52 euro ou le billet aller et retour coûte l'euro 48.10 (forint 11.600 de + réservation forcée 750 forints). Notez que c'est meilleur marché qu'un billet simple. Il y a une voiture dinante. Vous serez tracassé au moins quatre fois pour votre passeport, et environ quatre fois pour votre billet, et une fois par le personnel très fouineur et insistant de douane d'UE.

Le train de retour part à 7:14 chaque matin pour Budapest et coûte 96 kilomètres arrivant à l'unité centrale de Keleti. station à 19:03.

• To/from la Serbie

Il n'y a aucun service de train direct. Cependant, il y a un train de Banja Luka en la Croatie orientale to/from laquelle se connecte aux trains fonctionnant Belgrade (Beograd) chaque jour.

En la voiture

La Bosnie est un beau pays à piloter dedans car le paysage est spectaculaire.

Cependant, en raison du terrain montagneux, de piloter atroce par beaucoup d'usagers de la route (dépassement dangereux y compris sur les omnibus étroits), et de l'état généralement pauvre de la route dans le pays, ne prévoyez pas que les vitesses seront rapides - particulièrement donné la distance relativement courte « comme la corneille vole ».

Le bulletin de renseignements de service d'état d'USA sur la Bosnie-et-Herzégovine lit ainsi :

Le voyage de route est possible dans toute la majeure partie du pays. Cependant, quelques routes sont encore endommagées de la guerre, et mal entretenues. Les routes sont parfois dues bloqué aux éboulements, à l'activité de déminage, et aux accidents de la circulation. La Bosnie-et-Herzégovine est parmi les pays rares en Europe qui a moins de dix kilomètres d'omnibus four-lane. Exister, les routes à deux voies entre les villes importantes sont tout à fait étroit aux endroits, manquent des rambardes, et sont plein des courbes. Le voyage par la route peut être brouillard risqué dû aux routes mal entretenues, et de matin et de soirée dans les montagnes. Piloter en hiver doit dangereux embrumer, neiger, et glace. Il peut être difficiles de trouver des stations-service dans quelques taches - souvent le meilleur endroit à remplir est sur le bord des villes plutôt que dans elles.

Le passage des frontières pose normalement peu de problèmes.

La mécanique il parle anglais peut être difficile de trouver que, et l'autorisation peut être une issue ainsi s'assure qu'on te permet de conduire réellement là. La police installe régulièrement des barrages routiers sur la route et n'est pas étonnée d'être tirée plus de pour contrôler vos papiers et pour avoir une causerie !

En le bus

Les bus sont abondants et autour en de Bosnie.

La plupart des bus internationaux arrivent à la gare routière de Sarajevo (stanica d'austobusna) ce qui est situé à côté de la gare près du centre de Sarajevo. Cependant, bus de Belgrade, les régions Serbian-tenues de la Bosnie, et Montenegro utilisez la plupart du temps Lukavica gare routière dans IstoÄ�no, ou Sarajevo oriental (une banlieue serbe ethnique de Sarajevo).

Les services fréquents d'entraîneur fonctionnent de Sarajevo :

• LA CROATIE : Zagreb (4 quotidiens), Fractionnement (4 quotidiens), Rijeka et Pula (journal), et Dubrovnik (quotidien à 6.30am)
• LA SERBIE : entre Belgrade et IstoÄ�no Sarajevo là sont 5 services quotidiens
• LA SLOVÉNIE : Ljubljana (journal)
• MONTENEGRO : Kotor quotidien (le voyage est de 7 heures et a des points de vue spectaculaires)

en plus des bus de long-distance plus très loin au Le Republic Of Macedonia , l'Autriche et l'Allemagne .

De Mostar , Banja Luka et Tuzla il y a également des services internationaux fréquents. Hercegovina a également beaucoup de services de bus des villes côtières dalmatiennes en Croatie.

Les services de bus internationaux sont presque toujours dans des entraîneurs cinq étoiles modernes et luxueux - les seules exceptions à ceci sont normalement les bus locaux fonctionnant légèrement au-dessus du cadre (maximum des voyages de 3 heures).

En le bateau

Les bacs sont disponibles de Neum à d'autres villes sur l'Adriatique se connectant en Croatie et d'autres pays. Il n'y a aucun bac d'international à travers l'Adriatique à l'Italie , mais ceux-ci fonctionnent à partir Dubrovnik et Fractionnement .

De même le transport est disponible le long des fleuves et des lacs intérieurs, certains dont est privé.

Obtenez autour

La meilleure voie d'obtenir autour (si vous n'êtes pas avec votre propre voiture, c'est) est avec le bus ou le train. Le réseau entre les deux est extrêmement étendu. Étonnant, les prix ne diffèrent pas beaucoup, ni l'un ni l'autre ne font les temps de déplacement (le bus pourrait être légèrement meilleur marché), mais le réseau type bus est plus étendu et fonctionne plus fréquemment que s'exerce (beaucoup de lignes de train ont été endommagées en conflit récent, et avoir été reconstruit aux vitesses rapides, en plus il de y a un manque de chariots et de trains fournir des services fréquents - même sur les lignes occupées comme Mostar-Sarajevo, Tuzla-Banja Luka et Sarajevo-Banja Luka.

S'accrochant n'est pas informé, et la marche entre les villes peut prouver dangereux (dans zones y compris ce qui ne peut De-avoir été extrait).

Entretien

Les langues officielles en Bosnie-et-Herzégovine sont Bosnien , Serbian et Croate , chacun des sous le nom de Serbo-croate connu par trois qu'elles sont pratiquement le même langage. le serbo-croate est écrit dans le latin et dans le Cyrillien, lui faisant la seule langue slave pour utiliser officiellement les deux séquences type. Dans le Republika Srpska que vous verrez signe dedans le Cyrillien, ainsi un dictionnaire Serbian-Anglais serait utile là.

Les variantes parmi la langue serbo-croate diffèrent seulement dans la plupart d'universitaire des lieu de rendez-vous et également dans les maisons traditionnelles. Il y a différentes versions du langage dans toute la zone et des modifications de langage parlées entre les régions. Cependant, les différences de vocabulaire sont seulement produit de beauté et ne gênent pas la transmission entre les Serbes orthodoxes, les Croates catholiques et les musulmans bosniens.

Beaucoup de Bosniens, particulièrement la génération plus jeune parleront l'anglais, allemand ou russe (une autre langue slave), et les générations plus anciennes tendues pour avoir étudié l'anglais, le français ou le russe à l'école. Slovène et macédonien, les deux langues slaves de la Yougoslavie, sont universellement comprises car ces deux sont très semblables.

Beaucoup de Bosniens parlent excellent anglais. Rien ces personnes travaille dans les hôtels, les restaurants, les gares routières, ou des taxis d'entraînement. Indiqués franchement, les Bosniens journaliers insisteront en vous achetant café et des gâteaux tout en engageant de longues et profondes discussions intellectuelles vous dedans, dans l'anglais parfait. Vous devrez apprendre bosnien pour acheter un casse-croûte à une boulangerie et pour dire à un chauffeur de taxi où vous restez, mais c'est assez facile.

Achat

La devise officielle est le marka de konvertibilna (marque convertible), à une cadence fixe de 1.95 vers l'euro (1 EUR = 1.95 kilomètre). Soyez sûr d'obtenir de petites factures, car quelque chose au-dessus de 20 kilomètres vous entrera très probablement dans l'ennui quand vous voulez payer en raison du manque de petite modification. Vous pouvez payer presque partout avec d'euro factures, et pourrez les changer presque partout (les systèmes, le taxi) - à une cadence de 1 EUR = 2 kilomètres; pour changer, l'EUR jusqu'à 50 devrait être bonne dans la plupart des cas; pour payer, EUR jusqu'à 10.

Des cartes de crédit ne sont pas largement reçues - ATMs sont disponible dans les villes plus grandes (la plupart du temps système, parfois maestro de VISA), bien qu'elles te fournissent le plus probablement de grandes factures (> =50 kilomètre) ce vous aurez de nouveau l'ennui payer avec.

La plupart des villes auront des marchés et des prix où tout nombre d'artisans, de vendeurs, et de distributeurs offrira n'importe quel genre d'actions. Les différentes nourritures sont facilement disponibles, frais et cuit, aussi bien que l'habillement, les bijoux et les souvenirs. Aux marchés vous pouvez être en pourparlers avec le vendeur, bien que cela puisse prendre une certaine pratique. Comme dans la plupart des de tels lieu de rendez-vous des prix peut être gonflé pour des étrangers basés sur une « vérification des moyens » rapide faite par le vendeur. Souvent ceux qui regardent comme elles peuvent se permettre plus seront invités à payer plus.

Les grands centres commerciaux et mémoires existent dans la plupart des villes et villes.

Sarajevo est très bien pour les vêtements et les chaussures l'achat de bonne qualité et relativement bon marché. Les rues principales d'achats de Sarajevo sont également grandes pour des produits de marché noir comprenant le plus défunts DVDs, jeux vidéo et Cd de musique. La plupart des touristes qui visitent Sarajevo aucun congé de doute avec des quelques DVDs pour rapporter à la maison.

Visoko et la région de la Bosnie de central sont très bien connus pour leur travail en cuir.

Mostar a un excellent centre commercial sur le côté croate avec quelques systèmes European-style typiques de vêtements et des bijoutiers.

Mangez

La nourriture la plus disponible dedans Sarajevo est Cevapi (normalement 2-4 kilomètres), le kebab balkanique omniprésent, et plusieurs variations de pita (environ 2KM), une pâtisserie parfois-graisseuse faite de pâte de filo et bourrée de la viande ( Burek ), fromage ( Sirnica ), épinards ( Zeljanica ), pommes de terre ( Krompirusa ) ou pomme ( Jabukovaca ). Si vous obtenez à Mostar , cependant, essayez de saisir un plat de la truite (le « pastrmka, » qui ressemble à de la « pastrami »), qui est la spécialité locale (une truite localement élevée particulièrement bonne de portion de restaurant se trouve par le monastère merveilleux de Blagaj, un tour court de bus de Mostar).

La nourriture locale est lourde sur la viande et les poissons, et la lumière sur des solutions de rechange végétariennes. Même les soi-disant plats végétariens traditionnels aiment des haricots ou Grah sont faits cuire avec le lard ou les viandes fumées. Les ragoûts souvent contiennent la viande mais peuvent être créés en dehors. Les paraboloïdes de riz et de pâtes sont facilement disponibles et un potage traditionnel Trahana appelé par remplissage de levain est fabriqué à la main dans la plupart des régions et une agrafe pendant le mois de jeûne de Ramadan. Les aliments de préparation rapide, à les exceptions du cevapi et le pita (ou le burek) se composent, à la différence de dans d'autres parties de l'Europe, de pizza, d'hamburgers et de hot-dogs. Des sandwichs à Pannini sont servis dans la plupart des café-restaurants populaires avec la jeunesse, et le café bosnien, réminiscent du café turc, est devoir-essayent pour n'importe quel aficionado de café. Curieusement, indépendamment de ces options d'aliments de préparation rapide, les restaurants bosniens servent peu de spécialités bosniennes - quelles personnes mangent dans leurs maisons sont très différentes de ce qu'elles mangeront si elles vont à un restaurant.

Tous le long des routes bosniennes et des endroits récréationnels, vous noterez des annonces pour janjetina ou « agneau sur une broche. » C'est un festin très savoureux, habituellement réservé pour des occasions spéciales. Un agneau entier est fait cuire sur une broche, en tournant au-dessus d'un feu de charbon pendant longtemps. Quand vous commande, vous payez par le kilogramme, qui coûte environ 25KM (pas le mauvais puisque c'est assez pour plusieurs personnes). Les familles, aux occasions spéciales, font de tels rôtis à la maison.

N'importe ce que la nourriture vous passent commande, vous êtes lié pour être servi le pain, de consommation courante dans toutes quelques parties de l'Europe avec toutes les nourritures savoureuses. Du potage et de la salade sont généralement servis avec du potage d'entrées, de poulet et de boeuf avec des nouilles ou des boulettes d'oeufs étant les plus communs. Des salades se composent typiquement de tomates mélangées, laitue, oignons et paprikas, souvent avec du feta. Une salade de César est inconnue en Bosnie, et généralement la plupart des vinaigrettes sont de la variété italienne, le vinaigre balsamique et l'olive ou l'huile de maïs. Vous pouvez également trouver beaucoup de condiments. Ajvar est en boîte (ou à la maison fait si vous êtes chanceux) écarté, quelque chose comme une diffusion de bruchetta, fait des poivrons et de l'aubergine rôtis, qui sont rectifiés et assaisonnés avec le poivre et le sel et ralentissent cuit. Beaucoup de nourritures marinées sont également servies de condiments, tels que les poivrons, les oignons, les concombres [« conserves au vinaigre »], et les tomates marinés. Kajmak est un produit laitier à tartiner, avec l'uniformité et le goût comme le fromage fondu. Il est fait de matière grasse du lait, comme la crème, qui est enlevée, salée et mise en boîte. Il a un goût fumeux et salé de fromage, avec un dessiccateur de texture légèrement que le fromage fondu. Kajmak de Travnik est une spécialité locale et est exporté jusque l'Australie.

La nourriture bosnienne généralement ne combine pas les nourritures douces et savoureuses, et vous ne rencontrerez jamais une chose telle qu'une salade de César avec des mandarines. D'une part, beaucoup un bon chef expérimentera avec des goûts doux et savoureux comme le « meso de Medeno » (viande Honeyed) fait dans Banja Luka d'avant-guerre par un chef bien connu. La délinéation entre les fruits et légumes est forte, avec le fruit utilisé seulement pour le dessert-type paraboloïdes. Vous ne rencontrerez jamais n'importe quel paraboloïde où du sucre est ajouté à moins que ce soit un dessert. La nourriture est généralement un produit frais lourd, qui a besoin de peu ou pas d'épice ajoutée. En soi, il y a peu de paraboloïdes épicés ou chauds, et des paraboloïdes annoncés comme « épicés », comme des ragoûts comme paprikas ou gulash ne sont habituellement épicés avec le paprika et pas les piments, et ne portent pas l'âcreté manifeste. Dans quelques régions, et selon si c'est restaurant ou nourriture à la maison, textures et couleurs peut être important également.

Les viandes fumées sont une agrafe de cuisine bosnienne, plus ainsi que les nourritures stéréotypées du pita et du cevapi. Parmi les populations de non-Musulmans, les règles de porc, et le prosciutto, le cou fumé, les nervures fumées, le lard et les centaines de variétés de saucisse fumée font à ceci un vrai pays de BBQ. Les musulmans, naturellement, ont des solutions de rechange égal-savoureuses d'agneau ou de boeuf. La viande est préparée en traitant d'abord en sel pendant plusieurs jours, qui enlève l'eau et déshydrate la viande, alors que les haut-concentrations du sel conservent la viande de se corrompre. Après avoir été frotté avec des épices (une bande de frottement sèche bosnienne est habituellement très simple, et inclut une certaine combinaison des grains de poivre frais de haute qualité, le paprika chaud, le sel, les oignons et l'ail, et quelques cuillères de Vegeta, une préparation de soupe en poudre de poulet semblable à un oxo cube en saveur), la viande est alors arrêtée au-dessus d'une fumée lourde faite par un feu en bois. Les arbres fruitiers sont bien connus par des aficionados de BBQ autour du monde pour produire la fumée la plus savoureuse, et les noyers de pomme, de cerise et sont les plus utilisés généralement en Bosnie. Considérant que des viandes produites dans le commerce d'épicerie (du tri que vous pouvez acheter à votre épicerie locale) sec-sont traitées ou le plus souvent arrêtées en déshydratant des réfrigérateurs et seulement alors pression-fumé pendant quelques heures pour permettre à une certaine saveur d'imprégner la viande, la viande fumée bosnienne est soigneusement des jusqu'à trois mois fumés. La viande s'arrête dans une « maison de fumée, » un hangar en bois minuscule habituellement seulement assez grand pour allumer un feu et pour arrêter la viande. Les Bosniens fumeront seulement la viande en automne ou hiver, parce que les basses températures, ainsi que le curation de sel, permettent à la viande de s'arrêter pendant des mois sans se corrompre. Pendant ce temps, elle est jusqu'à 4 fumés fois une semaine, pendant 8-10 heures à la fois, qui infuse la viande avec la saveur de la fumée et enlève toute eau restante. Le produit fini a un arome et une saveur incroyablement forts de fumée, avec la texture de saccadé de boeuf caoutchouteux. Selon la coupe de la viande, la différence la plus apparente entre la viande fumée a produit de cette façon et la viande produite dans le commerce disponible en Amérique du Nord, est la couleur à l'intérieur de la viande. Considérant que la viande commerciale d'épicerie est habituellement molle, rouge, peu une humide et assez crue, la viande fumée bosnienne est noire partout avec seulement une légère teinte de rose. De plus grandes coupes de viande, comme le prosciutto dalmatien, tendent à être un peu un intérieur plus rose et plus mol, mais la différence est encore excessive, puisque le prosciutto Balkan-fait a beaucoup moins d'eau, est fumée plus caoutchouteux et globalement meilleur. Une telle viande le plus souvent est consommée au temps de déjeuner, en sandwichs, ou As meza, un casse-croûte généralement mis en évidence pour saluer des invités. Pour le visiteur, les viandes fumées sont une viande de déjeuner bon marché et incroyablement savoureuse, et peuvent être achetées aux marchés bosniens des personnes qui la préparent habituellement elles-mêmes. Ayez un sandwich à cou de porc avec du fromage fumé bosnien et une salade des tomates fraîches dans un pain de pain fait maison frais et croquant, et vous ne voudrez jamais partir.

Quand vous rendez visite à un Bosnien à la maison, l'hospitalité offerte peut être plutôt primordialement. Du café est presque toujours servi avec un certain bonbon fait maison, tel que des biscuits ou des gâteaux, ainsi que Meza. Meza est un grand champ de cablage à couches multiples des viandes fumées disposées, qui inclut habituellement un certain type de jambon fumé (dans les maisons traditionnelles de non-Musulmans) et saucisse a légèrement coupé et a admirablement présenté avec du fromage, les oeufs ajvar et durs et a fraîchement coupé des tomates, des concombres ou d'autres légumes de salade. Du pain est toujours servi. La plupart des livres de cuisine sur la cuisson slave du sud sont emballés avec des centaines de variétés de pains, cet être l'une des régions pain-folles au monde entier. Cependant, juste au sujet du seul type de pain dans la plupart des Bosniens les maisons est la variété française store-bought, que les Bosniens, naturellement, ne rêveraient jamais d'appeler le « français. » À elles, c'est simplement « Hljeb » ou « Kruh ».

Cependant, plus d'un effort est fait aux occasions spéciales pour produire les pains slaves traditionnels, et chaque famille fait habituellement sa propre variation d'une recette traditionnelle. Chez Noël et Pâques, le Serbe orthodoxe et les familles catholiques croates font typiquement un beurre-pain appelé Pogaca , qui est souvent tressé et balayé avec oeuf-lavez, lui donnant une finition de scintillement parfaite pour des vacances impressionnantes ajourne. Pendant le mois de Ramadan, les populations de Bosniak (musulman) font des variétés innombrables de pains, et les seules et Turc-inspirées variétés dépendent généralement plus nombreuses, diverses et des régions et des villages que parmi les populations chrétiennes, où les recettes de spécial-événement sont plus homogènes et peu de sélections existent. Lepinja ou Somun (le pain servi avec Cevapi) est un type de pain plat, introduit probablement sous une certaine forme en Bosnie par les Turcs, mais s'est depuis développé indépendamment et est seulement vaguement réminiscent de l'appartement turc ou du Moyen-Orient pita pains. À la différence du grec ou libanais pita , le Bosnien Lepinja est caoutchouteuse et extensible sur l'intérieur et agréablement texturisée sur l'extérieur, la fabrication lui d'un compagnon spongieux parfait aux viandes huileuses et aux saveurs de barbecue. Les Turcs peuvent avoir commencé cette recette, mais les Bosniens l'ont prise à une nouvelle haute entière.

Dans la cuisson journalière, les Bosniens mangent un bon nombre de cuire-type repas, comme Kupus , un paraboloïde bouilli de chou; Grah , haricots préparés d'une mode semblable, et une variation juste-liquide de goulache hongroise. Tous sont faits avec l'ail, les oignons, le céleri et les carottes, suivis d'un légume, d'une viande fumée et de plusieurs tasses de l'eau. Ceci est alors fait cuire jusqu'à ce que les légumes tombent en morceaux. Une épice locale appelée « Vegeta » est incorporée à presque chaque paraboloïde, et la même épice est utilisée dans toute la région, jusque la Pologne. C'est l'équivalent nord-américain d'un oxo cube en poulet, ou, en d'autres termes, préparation condensée de bouillon de poulet. Ceux-ci type de repas de ragoût vous coûteront à côté de rien, et sont les repas de remplissage très chaleureux.

Quant aux déserts, vous radoterez au-dessus de la crème glacée glacée vendue dans la plupart des anciens pays yougoslaves. Il y a plusieurs variétés, mais le lait et la crème régionaux doivent être un facteur de contribution à leur goût merveilleux. Vous pouvez acheter la crème glacée glacée par le godet ou d'une machine de remous de glacer-lait, emballée dans les mémoires ou d'un constructeur de trottoir avec un juste de congélateur sur la rue. Recommandée est l'industrie latière de glace de la « Egypte » à Sarajevo, célèbre dans la région pour leur crème glacée glacée de caramel. Essayez également « Ledo, » un type de crème glacée glacée emballée fabriquée en Croatie mais vendue dans toute la région. Vous devriez également essayer quelques déserts locaux, comme Krempita, un type d'un désert de crème/pudding qui goûte quelque chose comme un gâteau au fromage crémeux, et Sampita, un désert semblable fait avec des blancs d'oeuf. Les déserts bosniens traditionnels sont également quelque chose essayer. Hurmasice ou Hurme , est un petit bonbon humide doigt-formé avec des noix; Tulumbe sont quelque chose comme un beignet tubulaire, croustillant sur l'extérieur et doux et le bonbon sur l'intérieur. Et naturellement, n'oubliez pas d'essayer la prise de la Bosnie sur le de renommée mondiale Baklava , qui tend à être en quelque sorte plus sirupeux que ses contre-parties turques et habituellement ne contient pas n'importe quel rhum, comme ses contre-parties grecques. Une grande partie de la cuisson traditionnelle a les voix basses turques, une conséquence colorée de six cents ans de règle de tabouret au-dessus de la majeure partie de la Bosnie-et-Herzégovine, et les desserts ne sont aucun différent.

Celui que vous mangiez en Bosnie, vous noterez la richesse des saveurs que vous avez pensées que vous avez su. La cuisine du pays n'a pas été encore ruinée par le produit commercial-élevé, ainsi la plupart des nourritures organiquement ou semi-organically sont cultivées, utilisant peu de produits chimiques et sont sélectionnées si mûres. Les marchés végétaux vendent seulement les légumes saisonniers et cultivés sur place, et vous êtes lié pour avoir une partie du meilleur fruit d'échantillon que vous avez jamais essayé dans la région de vallée de Neretva de la Herzégovine (près du cadre croate, entre Mostar et Metkovic). La région est célèbre pour des pêches, des mandarines, des poivrons et des tomates, des cerises (la variété douce et aigre), des pastèques et récemment des kiwis. Le fromage est également incroyablement savoureux et les riches tous à travers la Bosnie-et-Herzégovine, et généralement toutes les nourritures sont aussi fraîches qu'il obtient. Appréciez !

Boisson

L'âge légal de boissons en la Bosnie-et-Herzégovine est de 18 ans (changés en 2005). Les bières populaires sont Sarajevsko, Tuzlanski, Karlovacka et Preminger. Même dans plus fortement des zones islamiques l'alcool est disponible dans l'abondance à ceux qui choisissent de boire et presque chaque barre est entièrement stockée.

Comme la plupart des Slaves les Bosniens font « Rakija » qui vient dans beaucoup une variété et est fait commercialement et à la maison. Le vin rouge est vin (noir) « de vin de Crno » et le vin blanc est « vin de bjelo ». L'alcool n'est pas imposé aussi fortement que dans la plupart des nations occidentales et est souvent très accessible. L'alcool de qualité est recherché et évalué.

Une autre boisson potable populaire est un café turc, qui peut être acheté dans chaque barre, café-restaurant ou endroit d'aliments de préparation rapide.

Sommeil

En la Bosnie-et-Herzégovine vous pouvez choisir de le grand nombre d'hôtels, de pensions, de motels et de pensions. À la ville de bord de la mer de Neum vous pouvez réserver des hôtels de 2 à 4 étoiles. Dans les autres villes beaucoup d'hôtels sont 3 étoiles, 4 étoiles et certains d'entre elles sont 5 étoiles. À Sarajevo les meilleurs hôtels sont : Hollywood, Holiday Inn, la Bosnie, Saraj, parc, grand et Astra. La réservation est possible par l'intermédiaire de l'Internet ou en contactant l'agence de voyage de Centrotrans-Eurolines à Sarajevo, numéro de téléphone : +387 33 205 481, langages parlés : Anglais, allemand, Français et Néerlandais.

Travail

Avec un des taux de chômage les plus élevés en Europe (dans quelques zones jusqu'à 40%, cadence officielle 17%), il sera peu probable vous trouvera l'emploi légitime dans le pays à moins que vous travailliez pour une organisation multinationale.

Coffre-fort de séjour

Si vous prévoyez sur voyager outre du chemin battu en Bosnie, rendez-vous compte que la nation est toujours en cours d'effacer beaucoup de 5 millions de mines terrestres prévues quittées par les Serbes autour de la campagne pendant la guerre de 1992-1995. Dans des zones rurales essayez de rester sur des zones pavées si possible, et ne touchez jamais n'importe quel dispositif explosif sans armes. Des Chambres et la propriété privée ont été souvent calées avec des mines pendant que leurs propriétaires se sauvaient pendant la guerre. Si une zone ou sembler de propriété abandonnés, séjour à partir de elle jusqu'à ce qu'elle ait été effacée par une équipe de déminage.

La Bosnie éprouve le crime violent très petit, tant que vous restez sur les routes pavées et les artères marquées. Prenez garde des voleurs à la tire, cependant, dans de plus grandes villes, particulièrement Sarajevo.

Il y a approximativement 600.000 mines terrestres en Bosnie. Les zones autour de Sarajevo sont extrêmement dangereuses, fassent attention ainsi.

Séjour sain

Tous les employés bosniens subissent les contrôles de santé réguliers pour s'assurer qu'ils sont physiquement capables pour réaliser leurs travaux et qu'ils ne transmettront aucune maladie ou ne blesseront pas n'importe qui. Les gens dans l'industrie alimentaire sont en particulier contrôlés et des contrôles aléatoires de santés et sécurité pour les lieux sont tenus souvent. Des fournisseurs de nourriture sont tenus sur les niveaux les plus élevés. On s'attend à ce qu'une cuisine bosnienne soit immaculée et la sécurité alimentaire est très importante.

Si obtenant un tatouage, assurez-vous que vos instruments steralised. Tandis que ceci peut être une pratique commune, on devrait encore faire attention.

Puisque la nourriture est très riche, un certain exercice supplémentaire peut aider.

Et comme ci-dessus, ne marchez jamais outre des chemins dédiés en cas de mines terrestres.

Respect

Respectez les différences religieuses des personnes dans la région et leur effort de se déplacer après la guerre civile yougoslave. Il est important de faire attention dans les zones où il reste tension et pour s'assurer qu'on n'offense pas un groupe particulier dû à l'indifférence ou à l'ignorance fine.

De même, respectez l'environnement. Le beaucoup de le pays a été sauvegardé de la pollution et il est important de faire attention d'à un influences. D'ailleurs, il est également important d'être soigneux car les fleuves tendent à être féroces, les montagnes et les vallées souvent sans surveillance et la constante de bas de page incertaine. Toujours ayez un guide touristique avec vous ou consultez des gens du pays pour le conseil sur les dangers normaux qui peuvent surgir, comme des mines terrestres.

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